• Collection Vintage Brut 2008
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Collection Vintage Brut 2009

Généreux et Complexe Vieillissement en cave de 7 ans minimum

Note de 14/20

  Guide des Champagnes 2018 Gault & Millau

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Composition

Une cuvée issue à parts égales de pinot noir, meunier et chardonnay qui puise dans le terroir champenois toute son élégance et sa puissance.

LE MILLÉSIME 2009

2009 est un millésime de pleine maturité, une année rythmée par l’alternance des saisons, marquée du froid de l’hiver, des pluies de printemps et de la chaleur de l’été.

Une année à la climatologie modèle, qui a forgé des raisins parfaitement mûrs, d’un excellent état sanitaire, donnant à leur tour des vins concentrés et juteux, de grand potentiel aromatique.

Dégustation

Témoin d’un millésime chaud et généreux, ce Vintage libère une grande énergie dans une trame profonde et intense, parée de somptueux fruits jaunes.

Ses notes de fruits bien mûrs, de mirabelle et d’abricot miellés se mêlent à une touche pâtissière et une pointe mentholée qui contribue à un regain de fraîcheur. Complet et harmonieux, il développe tous ses arômes dans une grande persistance.

C’est un Champagne d’équilibre majestueux, porté par une chair de grand tempérament, développant à la fois l’intensité et la puissance des pinots et la subtilité et la fraîcheur du chardonnay. Une gourmandise inconditionnelle !

La cuvée Collection Vintage 2009 Brut est un modèle de Champagne qui trouvera toute sa place àtable, avec une viande blanche, un poisson délicat aux fines épices ou une salade de fruits jaunes d’été.

Occasions

À L’APÉRITIF : servir à 7 - 8°C.

À TABLE : servir à 10 - 12°C.

Accords mets / vins

Plaisir simple :

Toast au fromage frais et jambon cru

Crumble aux pommes

Moment de détente :

Cabillaud sauce mousseline Araignée de mer en gelée

Tajine de pigeon aux abricots

Haute Couture :

Crème d’asperge au poisson blanc

Raviole crémeuse de volaille

Queue de lotte à la vanille

Récompenses
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3 étoiles

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