• Collection Vintage Blanc de Blancs 2012
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Collection Vintage Blanc de Blancs 2012 en étui

Epuré et gracieux Vieillissement en cave 6 ans minimum

Note de 14/20 Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018

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Composition

Les raisins sélectionnés pour l’élaboration de ce Champagne 100% chardonnay sont issus en majeure partie de la Côte des Blancs qui confère fraîcheur et minéralité au vin du Sézannais, de Montgueux et de la Vallée de la Marne.

Cette mosaïque de territoires et de sols (argile, calcaire, craie) apporte une complexité aromatique à cette cuvée.

LE MILLÉSIME 2012

On se souvient de l’hiver 2012 en Champagne comme celui de l’Âge de Glace, marqué par une période prolongée de gel intense au cours de la première quinzaine de février (-20,9°C à Reims le 3 février), supérieur à la moyenne décennale.

Le printemps est chaotique : le gel réapparaît entre avril et mi-mai pendant les Saintes Glaces, la grêle s’abat ensuite sur une partie du vignoble. Fort heureusement, le temps chaud et ensoleillé qui s’installe fin juillet jusqu’au début des vendanges le 10 septembre permet une maturation idéale. Les grappes sont peu nombreuses mais en excellent état sanitaire.

Les vins issus de chardonnay de 2012 sont complexes, frais, toniques et équilibrés, avec une finale ample.

Dégustation

Ses délicates bulles forment un cordon régulier et dansant. La robe est lumineuse et légèrement dorée, fondue sur des reflets verts argentés.

Epuré et gracieux, ce Champagne est porté par des notes champêtres et printanières de fleurs fraîches et d’angélique à l’attaque en bouche. La complexité aromatique s’approfondit au cours de la dégustation : miel frais et mirabelle puis menthe et coriandre en finale.

Sa fraîcheur, tout en équilibre, soutient le potentiel encore en devenir de ce Blanc de Blancs à la fine minéralité.

Le Collection Vintage 2012 Blanc de Blancs mêle la pureté et l’élégance du chardonnay à la richesse du millésime.

Occasions

À L’APÉRITIF : servir à 7 - 8°C.

À TABLE : servir à 10 - 12°C.

Accords mets / vins

Plaisir simple :

Tartare de saumon et graines de sésame

Wrap de chèvre et menthe

Gambas snackées et coriandre ciselée

Brioche des Rois

Moment de détente :

Risotto aux pointes d’asperges vertes

Veau Cocotte

Linguine de légumes

Gaufres

Haute Couture :

Huîtres de pleine mer au naturel

OEuf à la coque, mouillettes de pain aux graines, beurre truffé

Bar de ligne aux herbes, sauce Champagne

Tête de Moine AOP

Rocamadour

Récompenses
vinaliesinternationaleG17

Médaille d'Or

Vinalies International 2017

decanterwolrdwineawardS90

Médaille d'Argent - Note de 90/100

Decanter World Wine Award

bettane&desseauve14

Note de 14/20

Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018

selectionsmondialesvinscanada

Médaille d'Or - Note de 85,6/100 et Prix Prestige

Sélections Mondiales des Vins au Canada 2017

champagnemastersG17

Médaille d'Or

Champagne Masters 2017

chardonnayglobalmasters

Master

The Global Chardonnay Masters 2017

gault&millau15

Note de 15/20

Guide des Champagnes 2018 Gault & Millau

vinaliesinternationalesOR18

Médaille d' Or 

Vinalies Internationales 2018

japanwinechallengeBRONZE18

Médaille de Bronze

Japan Wine Challenge 2018

thechampagnemastersARGENT18

Médaille d'Argent

The Global Champagne Masters 2018

vinaliesinternationalesOR18

Médaille d'Or

VINALIES INTERNATIONALES 2018

GIWAMVOR19

Médaille d'Or

Grand International Wine Awards Mundus Vini 2019

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