• Collection Vintage Blanc de Blancs 2009
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Collection Vintage Brut 2009 en étui

Généreux et Complexe Vieillissement en cave 7 ans minimum

Note de 14/20

  Guide des Champagnes 2018 Gault & Millau

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Composition

Une cuvée issue à parts égales de pinot noir, meunier et chardonnay qui puise dans le terroir champenois toute son intensité et sa puissance.

LE MILLÉSIME 2009

2009 est un millésime de pleine maturité, une année rythmée par l’alternance des saisons, marquée du froid de l’hiver, des pluies de printemps et de la chaleur de l’été. Une année à la climatologie modèle, qui a forgé des raisins parfaitement mûrs, d’un excellent état sanitaire, donnant à leur tour des vins concentrés et juteux, de grand potentiel aromatique.

Dégustation

Témoin d’un millésime chaud et généreux, ce Vintage libère une grande énergie dans une trame profonde et intense, parée de somptueux fruits jaunes. Ses notes de fruits bien mûrs, de mirabelle et d’abricot miellés se mêlent à une touche pâtissière et une pointe mentholée qui contribue à un regain de fraîcheur.

Complet et harmonieux, il développe tous ses arômes dans une grande persistance. C’est un Champagne d’équilibre majestueux, porté par une chair de grand tempérament, développant à la fois l’intensité et la puissance des pinots et la subtilité et la fraîcheur du chardonnay. Une gourmandise inconditionnelle !

La cuvée Collection Vintage 2009 Brut est un modèle de Champagne qui trouvera toute sa place à table, avec une viande blanche, un poisson délicat aux fines épices ou une salade de fruits jaunes d’été.



Occasions

À L’APÉRITIF : servir à 7 - 8°C.

À TABLE : servir à 10 - 12°C.

Accords mets / vins

Plaisir simple :

Oeufs à la coque et mouillettes au speck

Toasts de crottin de chèvre chaud et pointe de miel

Mirabelles natures

Moment de détente :

Attelet de comté affiné 12, 24 et 48 mois

Feuilleté de cabillaud et champignons aux épices fines

Blanquette de veau et trait de citron

Tiramisu mirabelles & spéculoos

Haute Couture :

Lucullus au homard & foie gras

Quenelles de sandre à la truffe blanche d’Alba

Chapon aux morilles

Salade d’agrumes pochées et menthe ciselée

Récompenses
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3 étoiles

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