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Terroir Premier Cru et son étui

Vieillissement en cave 3 ans minimum

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Composition

Terroir Premier Cru, par son origine, les Terres de Champagne, rassemble la diversité de la nature. Fruit de la vigne, révélé par le travail des hommes, il exprime pleinement la richesse sensorielle et la palette infinie de cette terre d’enchantement. Il est élaboré à partir d’un assemblage de cépages issus des Premiers Crus de l’Appellation d’Origine Contrôlée, distingués en cinq grandes zones représentatives.

• Sud de la Côte des Blancs (craie)

• Coteaux d’Épernay (transition entre craie et argilo calcaire)

• Sud de la Montagne de Reims (craie)

• Nord de la Montagne de Reims (craie)

• Montagne Ouest (argilo-calcaire/sable)

Terroir Premier Cru est l’assemblage de terroirs le plus complet actuellement sur le marché.

Représentatif de sa zone territoriale, l’assemblage à parts égales des trois cépages confère à ce Champagne authentique un équilibre et un potentiel surprenants pour chacun des vins qui le composent, dont les Premiers Crus de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Jouy-les-Reims, Sermiers, Champillon, Cuis, Cumières, Hautvillers…

Le parti pris de Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte, est d’adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en souligner les arômes. Le choix du vin de réserve est primordial. Il est réalisé en fonction des crus, des années de récolte, des cépages, du mode de vinification et d’élevage pour garantir le style unique de chaque vin. Terroir Premier Cru est vinifié en cuves inox thermorégulées. Sa matrice de dosage comprend une proportion de Meunier sans malolactique élevé sous-bois.

Dégustation

Terroir Premier Cru présente une robe or clair, d’aspect très brillant. Son caractère minéral et nerveux reflète son origine. C’est un vin cosmopolite et révélateur.

Au nez, des notes douces de miel d’acacia, de poire, de fruits blancs et d’agrumes frais laissent ensuite place à des arômes gourmands.

À l’attaque, c’est le terroir qui prend le pouvoir : la minéralité d’un sol crayeux après une légère pluie sur les coteaux de la Côte des Blancs, la rocaille des pierres calcaires emblématiques de la Champagne s’expriment pleinement. Puis, les Pinots Noirs épicés du Sud de la Montagne de Reims apportent puissance et charpente douce à ce vin ciselé, caressé ensuite par le velouté du Meunier, tout en délicatesse.

En finale, un nouvel élan plus salin et une tension ouvrent les papilles : Terroir Premier Cru s’apprécie dès l’apéritif et tout au long d’un repas.

Occasions

À L’APÉRITIF : servir à 7 - 8°C.

À TABLE : servir à 10 - 12°C.

Accords mets / vins

BRUNCHS

OEuf Bénédicte

Croque Monsieur / Croque Madame

Scones au fromage

Omelette aux truffes

Poêlée de champignons

Pumpkin Pie

ENTRÉES

Saumon Gravlax

Foie gras mi-cuit

Brochettes de gambas

Ravioles Dim Sum

TERRE ET MER

Blanquette de veau

Entrecôte ou faux-filet Maître d’Hôtel

Plateau de fruits de mer

Raie aux câpres

Sole Meunière

ACCOMPAGNEMENTS

Jardinière de légumes de Printemps

Pommes de terre frites

Gratin Dauphinois

FROMAGES

Vieux Comté

Chèvre frais

Brillat-Savarin

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